หลักการทำงานของเครื่องทำน้ำแข็งคือ: โดยการควบคุมวาล์วน้ำ น้ำจะถูกป้อนเข้าถังเก็บโดยอัตโนมัติ จากนั้นจึงควบคุมโดยวาล์วควบคุมการไหล
จำนวนของอาหารสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในโรงแรม ห้องครัว โรงอาหาร ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด เบเกอรี่ บาร์บีคิว และโอกาสการชุมนุมต่างๆ
ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์หมายถึงตู้แช่เย็นหรือแช่แข็งที่ใช้เฉพาะสำหรับเก็บไอศกรีม เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม อาหารแช่แข็ง และวัสดุอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายเครื่องดื่มเย็น ร้านค้าแช่แข็ง โรงแรมและร้านอาหาร และช่องทางเชิงพาณิชย์อื่นๆ
